2008年2月27日 星期三

[家庭料理] 好吃的"炸甜粿"(年糕)

拍攝日期:2008/02/24(日)


拍攝相機:D50 + Nikon 50mm F1.8D


 


#00



「年糕」與「年高」為諧音,象徵「年年高昇」!

而台語為「甜粿」,有代表「甜甜蜜蜜」好「過」年的意思(註一.)


(註一.)"糕"的台語寫法是"粿"。而"粿"的台語發音「ㄍㄨㄟˋ」與"過"的台語相同


搞得好像台語教學課程!

Martin的台語很流利,不過要"敎"真的蠻難的!



 


。。。。。方法一。包餛飩皮。。。。。


#01-01



(這是"包餛飩皮"的)


 


你們家是不是過年拜拜也留下了一塊「年糕」呢?


炸一炸吧! 再放下去就壞了!


 


#01-02



油溫要控制好唷! 不然外皮馬上就黑了!


 


「炸年糕」大致上有兩種方式


第一種是"包餛飩皮"


第二種是"沾麵糊


 


忘了留一塊試試烤年糕! 下一次再試。。


 


#01-03



 


#01-04



 


#01-05



爆漿,這表示炸過頭了!


 


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。。。。。方法二。沾麵糊。。。。。


#02-01



麵粉糊


 


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將年糕均勻沾裹上麵粉湖


 


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下鍋


 


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。。。。。品 嚐 時 間。。。。。


#01



 


#02



 


#03



酥脆外皮一咬下去,馬上爆裂!


接下來慢慢湧上來的的是內餡"年糕"。。甜味也跟著開始散發!


帶點黏稠的的年糕,正與牙齒、舌頭交纏著! 唾液也跟了上來。。


在嘴裡,年糕、牙齒、舌頭分不請楚你我!


 


贊啦!!


 


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5 則留言:

  1. 原來還可以用餛飩皮包 下次試試看 不知Martin喜歡吃哪種
    [版主回覆02/27/2008 17:52:28]Martin較喜歡"餛飩皮"的!
    外皮酥脆。。。

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  2. 包餛飩皮的有脆感...但是裹粉的有獨特的香氣...兩者我都很愛^^ㄏ
    現在這種時候看這文...真是餓死人...很詳細的解說
    [版主回覆02/28/2008 11:04:59]哈哈。。。夜間最好別看這一類的文章!

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  3. 我家的做法是: 沾蛋液
    把一顆蛋打在盤子上,像是沾麵糊一樣,再下鍋...
    每一口甜粿都有蛋香喔... 
    下次可以試看看!!
    [版主回覆02/28/2008 11:02:53]下次Martin再試試沾蛋液,應該也不錯!

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  4. 什麼鶴?當頭棒喝!2008年2月28日 上午9:03

    年糕有原味、紅豆口味~
    較喜歡沾蛋液   嘻嘻~~
    [版主回覆02/28/2008 11:03:56]嗯。。Martin家的是原味的!

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  5. 我家也都這樣吃~真好吃ㄚ

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